Katuruoka
saapuu
Suomeen

Fouad Hanafi-Eweiss tunnetaan kaikkialla Tampereella. Ihan sama mihin kulkee, niin aina on tuulikaapissa joku pysäyttämässä. "Moi Abu, muistatko mut?" Kyllä Abu muistaa. Sillä nimellä hänet tunnetaan, ja aina Abulla on aikaa.

Nuoruudessaan Abu oli kova tyyppi. Miettikää: hävittäjälentäjänä Egyptin ilmavoimissa - voiko siistimpää olla! Kiitotiet saivat kuitenkin jäädä, kun Abu siirtyi Tukholman kautta Tampereelle työskentelemään Pirkanmaan legendaarisimmissa ravintoloissa, mutta sekään ei riittänyt: vuonna 1983 Abu teki suomalaista ruokahistoriaa. Hän perusti Tampereen ensimmäisen street food -yrityksen ennen kuin koko termiä oli olemmassakaan eivätkä pikaruokaketjutkaan olleet tietään Tampereelle löytäneet. Mustan makkaran rinnalle oli syntynyt toinen ylpeys, ja siitä lähtien Abu Fuad on ollut keskeinen osa tamperelaisuutta.

Abun alkuperäisellä reseptillä on siitä asti tarjoiltu Suomen parasta kebabia. Ainakin meidän mielestämme, mutta ei me olla ainoita. 80-luvun nousukaudella jonot kiersivät korttelilta toiselle puolelle kesähelteessä ja paukkuvassa pakkasessa. Oli siinä pienillä pojilla ihmettelemistä, kun toppatakit suhisten pirkanmaalaiset hamusivat Abun kepsua säästä riippumatta. Yhdessä pakkasimme leipätorneja, jotka olivat meitä korkeampia.

Suomen ensimmäinen McDonald’s avattiin seuraavana vuonna viereiseen kortteliin.

Eikä meno ole muuttunut mihinkään. Kun Abu päätti muutama vuosi sitten jäädä eläkkeelle, heräsi meissä huoli: mistä me nyt saadaan iltakepsut? Päätimme tehdä sitä omiin pöytiimme itse - eihän me vaan voitu elää ilmankaan. Sana alkoi kiiriä, että jossain päin Tamperetta vedetään edelleen Abun kebabia. Muidenkin oli sitä saatava, Abua ei ollut unohdettu.

Nyt Abun tuotteet ovat tarjolla kaupan hyllyillä ja ravintoloissa suuremmalle väelle kuin koskaan olisimme osanneet kuvitellakaan. Abun perintö elää, ja se on meille sydämen asia. On se sitä muillekin.

Siitä muistuttaa Abun muistohyllyltä löytyvä Tampereen kaupungin kultainen ansiomitali kaupungin ruokakulttuurin eteen tehdystä elämäntyöstä.

Meille Abu on kuitenkin vielä enemmän. Abu on iskä, ja iskä tekee parhaat kepsut.

-Abun pojat Rami ja Sami Hanafi